Originara din Franta, unde este apreciata la scara larga, baveta este un muschi de vita deosebit de fraged, suculent si gustos. Se serveste ca steak dar poate inlocui cu mare succes muschiuletul in salate de vita sau poate fi gatit la tigaie, wok si in multe combinatii. Este foarte atent fasonata, ambalata individual in vid si gata de gatit.