Pluma Iberico este un tip de carne foarte apreciata si delicata obtinuta din partea superioara a porcului Iberico, care este o rasa specifica de porc crescuta in Spania si Portugalia. Aceasta parte a porcului este situata intre spate si abdomen si este foarte bine marmorata, ceea ce ii confera un gust bogat si intens. Este considerata una dintre cele mai delicioase si exclusive tipuri de carne de porc din lume.