Prin calitatea fagului si a conurilor de brad de a impregna mirosul delicat de fum, carnea dulce si apetisanta de pastrav dobandeste un gust fin si elegant, alaturi de cel oferit de piperul mozaic, lamaia si ienibaharul, intr-o delicatesa care ti se topeste in gura. Specie: Oncorhynchus mykiss, acvacultura Romania.